将新鲜橄榄洗净后晾干，然后用刀子或者剪刀将橄榄割成薄片，将薄片橄榄放在晒盘或者晒布上，晒在阳光下，直至橄榄变干燥，颜色变深。晒干的橄榄可以直接食用或者储存在密封的容器中。注意，在晾晒过程中，要及时翻动橄榄，让它可以均匀晒干。如果橄榄外皮薄或者果肉过大，可以先将其切成两半，然后再晒干。
适当食用石橄榄炖排骨，可以为身体补充多种营养物质，有助于维持身体的正常生理功能。适当食用石橄榄炖排骨，有助于促进骨骼健康，预防骨质疏松等骨骼疾病。虽然石橄榄炖排骨具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。
