全麦面粉应保存在干燥、阴凉和通风的地方,以避免潮气和高温。将全麦面粉放在密封的容器中,以防止虫子和灰尘等污染。如果您担心面粉受到潮气的影响,您可以在存储过程中添加一些食品级的硅胶袋或面包片,以吸收多余的水分。全麦面粉通常可以保存6个月到1年的时间,但如果您注意储存和保管,它们可能会持续更长时间。
在烘焙的世界里,面粉的发酵是至关重要的一步。通常,当面团体积增大至原来的两倍左右时,便意味着发酵已接近完成。通过观察体积、触感、内部结构以及参考发酵时间,我们可以较为准确地判断面粉是否已经发酵完成。