高粱和荞麦都是容易消化的食物，但是荞麦具有更好的消化性能。荞麦中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物和纤维素，并且富含维生素和矿物质。其中，荞麦蛋白质含有多种必需氨基酸，比高粱更容易被身体吸收和利用。荞麦中的纤维素可以促进肠道蠕动，并且在体内极不容易产生胀气。荞麦比高粱更容易被消化和吸收。
荞麦米在煮前最好用清水浸泡数小时，这样不仅能缩短煮粥时间，还能让荞麦更易煮烂，口感更佳。如果喜欢，可以适量加入一些蜂蜜或是椰奶，为荞麦粥增添一丝别样的风味。掌握了这些煮制秘诀，你也能轻松在家煮出美味的荞麦粥，为家人带来一份健康的美味。
