海螺是一种美味的海鲜，炒制后可以增加它的口感和风味。以下是一些烹饪技巧：
1. 事先将海螺浸泡在清水中，去除多余的盐分和杂质。
2. 在热油中煸炒海螺，到海螺开始变黄时加入葱姜蒜等蔬菜进行煸炒，直到蔬菜煸炒熟。
3. 加入适量的盐和胡椒粉调味。
4. 煮熟的面条或白米饭配合海螺炒菜一起食用，口感更好。
5. 可选用花椒、干辣椒、酱油等调味料来增加味道。
注意：煮熟的海螺可能会变得咸，所以在烹饪过程中要小心慢慢加盐，以免过咸。
海螺出现臭味的原因可能是多方面的。如果海螺已经散发出强烈的臭味或变质迹象，则应及时丢弃并避免食用。
