1. 把鱿鱼干放进清水中浸泡约3-4小时。
2. 把鱿鱼干取出，用水冲洗干净。
3. 把鱿鱼干放入锅中，加入清水，米酒，姜片和葱段。
4. 火开大，煮沸后转小火，继续煮约40分钟。
5. 关火，让鱿鱼干在锅中泡至凉透。
6. 取出泡发的鱿鱼干，可以切成薄片食用或加入炒菜中。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
