冷冻小鲳鱼做法：
1.提前将小鲳鱼解冻，洗净，去鳞、去内脏。
2.将鲳鱼切成块状，用盐、生姜、料酒腌制15分钟。
3.腌制好的鲳鱼块裹上淀粉，放入锅中煎至双面微黄。
4.将蒜末、姜末、辣椒末放入锅中爆香，加入少许盐、糖、酱油、醋、水煮开。
5.将煎好的鲳鱼块放入锅中，翻炒均匀，煮至汁浓即可。
温馨提示：煮的时间不要过长，不然鱼会变老变硬。可以加入一些蔬菜和豆腐一同烹饪，口感更丰富。
处理海鲳鱼内脏的步骤相对简单，但需要注意细节以确保处理得干净彻底。注意事项-在处理鲳鱼内脏时，要保持手部清洁，避免交叉污染。通过以上步骤，您可以轻松地处理掉海鲳鱼的内脏，为后续的烹饪做好准备。
