干鱿鱼泡发的步骤如下：
1.将干鱿鱼放入清水中浸泡，浸泡时间不宜过久，约15-20分钟即可。
2.将泡发好的干鱿鱼放入沸水中焯烫1-2分钟，将浮沫去除。
3.取出焯烫好的干鱿鱼，放在凉水中漂凉。
4.用温水或者凉水反复冲洗干鱿鱼，直至干鱿鱼表面净净的。
5.将泡发好的干鱿鱼切成片或者丝，根据自己的口味进行烹饪。
干鱿鱼泡发之后，口感更加鲜美，更易入味，烹饪时也更加方便。
烹饪鱿鱼时，想要其口感脆嫩，关键在于掌握正确的烹饪方法与火候。选择新鲜的鱿鱼至关重要，其肉质饱满，色泽光亮，是脆煮成功的基础。记住，全程烹饪时间不宜过长，火候的精准控制是鱿鱼脆煮成功的秘诀。
