1.先将饺子皮放在手上，沿着边缘涂一层水，这样可以让饺子更容易粘合。
2.在饺子皮中央放入适量馅料，不要放太多，这样包起来会很难看。
3.将饺子皮对折，捏住两端，从上至下开始向中央包收。注意包起来后，两端要尽量贴合，不要留下空隙。
4.将两端捏紧，使饺子呈弧形。然后从两端向中央处轻轻按压，让饺子的形状更完美。
5.可以在饺子皮的上方，用刀将皮的边缘割出一些花纹，或用手指向外按压，让饺子看上去更精致。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
