煎饺子时要注意以下几点，可以避免饺子粘锅：
1.用油涂抹锅底，可以让饺子煎出来更加脆皮，同时也可以防止饺子粘锅。
2.在煎饺子时不要移动饺子，让饺子在锅底煎熟，然后再翻面。
3.煎饺子时火力不要过高，否则会导致锅底过热，饺子粘锅的几率会增加。
4.如果发现饺子已经有点粘锅，可以在锅底倒入一点水，然后盖上锅盖，让饺子在水蒸气中煮熟。等到水完全蒸发后，再将锅底的饺子翻面，以便煎出更加酥脆的底部。
制作羊肉馅饺子时，最令人头疼的莫过于那股难以忍受的膻味。将羊肉剁成细腻的肉馅后，放入大碗中备用。包饺子时皮要薄馅要大，这样煮出来的饺子口感更佳。掌握了这些技巧，你也能做出鲜美不膻的羊肉馅饺子。
