烤的红薯不应该吃起来酸，如果出现这种情况可能是以下几个原因：
1.红薯存放时间过长，导致发酸变质。
2.烤红薯的时候切口不够好，导致在烤制过程中进入了空气，空气中的微生物进入了红薯内部并繁殖，导致发酸。
3.加工过程中使用了不干净的工具或者环境，导致微生物感染，导致发酸。
如果烤红薯出现酸味，建议不要食用，以免引起食物中毒或其他不适。
快速翻炒均匀，让每一块红薯都裹上调料的香气。这样炒出来的红薯，外皮微微焦黄，内里软糯香甜，既保留了红薯本身的营养，又融入了调料的醇厚，是一道健康又美味的家常佳肴，让人回味无穷。
