有几个技巧可以让蒸汤圆不粘锅：
1. 在蒸锅的蒸架上铺上蒸垫或者蒸笼布，避免汤圆直接接触到底部的锅面。
2. 在锅底涂一层油，可以使汤圆不粘锅。但是不要涂太多，否则会影响口感。
3. 在汤圆表面轻轻刷一层油，这样也可以减少粘锅的发生。
4. 翻动汤圆的时候要轻柔，避免汤圆过度粘在锅面上。
5. 在汤圆中加入少量的淀粉或玉米粉，可以增加其粘性，避免煮熟后分散，同时也可以减少粘锅的情况。
包馅时，馅料不宜过多，以免撑破面皮。煮汤圆时，水要宽，火不宜过大。煮熟的汤圆捞出后，可放入凉开水中浸泡片刻，这样既能防止粘连，又能保持汤圆的Q弹口感。遵循以上步骤，你就能轻松制作出圆润饱满、不开裂的美味汤圆了。
