海带的软化与其组成物质有关。海带主要由藻胶、半纤维素和纤维素等多种多糖类物质组成，其中藻胶在水中容易溶解，半纤维素和纤维素则需要一定时间才能软化。海带在泡水后，藻胶迅速溶解，海带整体变得软嫩，而半纤维素和纤维素则需要一定时间才能完全软化。
萝卜海带排骨汤，这道家常菜不仅味道鲜美，更蕴含着丰富的营养成分，为人体健康带来诸多益处。萝卜海带排骨汤还具有增进食欲、辅助改善咳嗽的功效。当然，尽管萝卜海带排骨汤营养丰富，但热量较高，建议适量食用，以免加重胃肠道负担。
