紫薯有时候会出现表面发黑的情况，可能是以下几个原因：
1. 不当存储：紫薯存放时应该放在阴凉干燥处，避免阳光直射或者高温潮湿的环境，否则会导致紫薯变黑。
2. 损伤：紫薯表皮很容易受损，如果受到挤压、撞击或者刮伤等，就会导致表皮变黑。
3. 冷藏不当：如果将紫薯放入冰箱冷藏，有时会使紫薯表面变黑。
4. 氧化：紫薯中含有多酚类物质，当切开或削皮后与空气接触时会氧化变黑。
如果发现紫薯表面有黑斑，可以将其去掉，其余部分还是可以食用的。
在美食的世界里，搭配总是充满无限可能，而韭菜与羊肉的结合，便是众多饺子馅料中的一道亮丽风景线。当这两者相遇于饺子馅中，不仅平衡了彼此的味道，更激发出一种新的、层次分明的美味。韭菜羊肉饺子无疑是一道值得一试的美味佳肴。
