以下是煮出胶的方法：
1. 泡发银耳，洗净泡发的银耳。
2. 把泡发的银耳放入锅中，加入足够的清水。
3. 开小火，煮10分钟，关火后让银耳自然冷却。
4. 再次开火煮20分钟，这时候银耳已经开始软化。
5. 加入适量的冰糖，开小火再煮20分钟，银耳开始逐渐变粘。
6. 最后加入少许枸杞子、桂圆等食材，再煮10分钟即可。
注意事项：
1. 煮银耳的锅选择不锈钢锅或陶瓷锅。
2. 在煮银耳的过程中，不要搅拌，否则容易将银耳弄碎。
3. 煮银耳的水越多，煮出的胶质越多。
4. 烹饪过程中，开小火慢慢煮才能煮出好的银耳胶。
银耳，又称白木耳，是一种珍贵的真菌类食材，其性味甘，性平，归肺、胃、肾经。银耳的功能主治颇为广泛。银耳中的膳食纤维还能帮助调节肠道功能，对便秘有一定的缓解作用。
