红薯面面条怎么做筋道不断条

　　红薯面面条是一种以红薯为主要原料制作的面食，具有筋道不断的特点。下面是制作红薯面面条的步骤：

　　材料：

　　- 红薯400克

　　- 面粉200克

　　- 温水适量

　　步骤：

　　1. 将红薯去皮切块，放入蒸锅中蒸熟，待红薯变软烂后取出。

　　2. 将蒸熟的红薯放入一个大碗中，用勺子压成泥状。

　　3. 将面粉慢慢加入红薯泥中，同时用筷子搅拌均匀。

　　4. 逐渐加入温水，边加水边搅拌，直到面团稍微有点湿润而不粘手为止。

　　5. 将面团放在案板上，用手揉搓5-10分钟，直到面团有弹性和光滑的表面。

　　6. 将面团盖上湿布，静置20-30分钟，让面筋充分休息。

　　7. 将面团分成小块，用擀面杖将每一小块擀成薄片。

　　8. 叠起薄片，用刀切成适当宽度的面条。

　　9. 将切好的面条在案板上撒上一些面粉，防止粘连。

　　10. 把锅里的水煮开，加入一些盐和油，然后将面条放入煮熟。

　　11. 煮熟的面条捞出，过冷水，沥干备用。

　　12. 可以根据个人口味加入自己喜欢的调料和配料，如酱油、蒜末、辣椒油、蔬菜等。

　　13. 将拌好的面条装盘，即可享用。

　　注意事项：

　　- 在揉搓面团时，可以适量加入面粉调整面团的湿度，但不要加太多，以免面条变得过硬。

　　- 在擀面条时，可以先用面粉撒上案板和擀面杖，以防粘连。

　　- 煮面时，水不要太少，以免面条粘连在一起。可以加入盐和油，使面条更有弹性。