酱牛肉是一道以牛肉为主要食材，加入特制的酱料调味而成的菜肴，具有酱香浓郁的味道。下面是一种常见的酱牛肉的炒法：
所需食材：
- 牛肉（切丝或切片）
- 青椒、红椒（切丝）
- 姜蒜（切末）
- 油
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 白糖
- 胡椒粉
- 盐
步骤：
1. 将牛肉切丝或切片，用料酒、生抽、生粉腌制15分钟左右。
2. 热锅冷油，加入姜蒜末炒香。
3. 放入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。
5. 加入适量的蚝油、白糖、胡椒粉、盐，继续翻炒均匀。
6. 翻炒至牛肉熟透，青椒、红椒变软即可出锅。
酱牛肉炒好后香味浓郁，口感嫩滑，可以搭配米饭或面食一起食用。根据个人口味的不同，还可以根据需要增加一些其他调料或蔬菜。
切酱牛肉时确保使用锋利的刀具，并遵循以下步骤以确保肉块不碎：1.将牛肉冷藏一段时间，这将有助于肉块变得结实。通过注意以上细节和练习，你可以更好地掌握切割酱牛肉的技巧，使其更加整齐和完整。
