将圆白菜洗净，并将外层的坚硬叶子去掉。然后按照以下步骤切丝细：
1. 将圆白菜垂直切成两半。
2. 将一个半球放在切菜板上，切下半球的顶部，使其变平稳。
3. 用刀将半球切成薄片，每片宽度约为1-2厘米。
4. 将薄片叠放在一起，再次切成细丝状。
5. 重复以上步骤，直到所有的圆白菜都切成丝状。
切丝的细度可以根据个人喜好进行调整。如果希望丝更细，可以将切好的丝再次切碎或使用刨丝器进行修整。切好的圆白菜丝可用于凉拌、炒菜、火锅等多种菜肴。
2.腌制前处理：-将切好的圆白菜和胡萝卜放入深盆中，加入适量食盐，用手搅拌均匀，确保每片菜叶都沾到盐。4.成品：-发酵完成后，圆白菜酸菜即可食用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的圆白菜酸菜了。
