炒油菜的步骤如下：
1. 准备材料: 油菜、蒜末、盐、鸡精、食用油。
2. 油菜处理: 油菜洗净，切去底部的根部，将叶子和茎分开。
3. 热锅凉油: 热锅倒入适量的食用油，等锅底温度升高后，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入油菜: 把切好的油菜茎放入锅中，翻炒几下，再将叶子放入一起翻炒均匀。
5. 调味: 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 炒熟: 炒至油菜变软熟即可，避免过度炒制使其变色。
7. 装盘: 将炒好的油菜装盘，即可享用。
希望对您有帮助！
5.保存时间：冷冻保存的小油菜可以存放较长时间，一般可保存1个月以上。4.冷冻保存：将包裹好的小油菜装入保鲜袋中，放入速冻冰柜中保存。通过以上方法，可以有效地保存小油菜过冬，并在需要时随时取用。
