基围虾（也称扇贝）去壳保存鲜的方法如下：
1.将基围虾放入冷水中浸泡5-10分钟，这样可以帮助去除浮沉物和杂质。
2.将基围虾放在切好的冰块上，这样可以保持虾肉的新鲜度，防止过快腐败。
3.将基围虾放入密封袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷藏。在冷藏温度中，基围虾可以保持新鲜3-5天。
4.如果要存放更长时间，可以将基围虾放入冰块中，然后放入冷冻室。在冰冻状态下，基围虾可以保持3-6个月的新鲜度。
当准备食用时，取出所需的基围虾，解冻后烹饪即可。
清洗新鲜的猪肚是一个需要耐心和细致的过程，以确保去除猪肚上的污垢、黏液和异味。-用手或刮刀轻轻搓洗猪肚，特别是内侧面，确保每个角落都被搓洗到。通过以上步骤，新鲜的猪肚就能被清洗干净，为后续的烹饪做好准备。
