生猪肝怎么卤煮呢

　　卤煮生猪肝是一种常见的中式料理，以下是一种简单的做法：

　　材料：

　　- 生猪肝：250克

　　- 料酒：适量

　　- 姜片：适量

　　- 葱段：适量

　　- 八角：适量

　　- 花椒：适量

　　- 盐：适量

　　- 生抽：适量

　　- 白胡椒粉：适量

　　- 鸡精：适量

　　- 食用油：适量

　　步骤：

　　1. 生猪肝切成薄片，放入碗中，用适量的料酒腌制10分钟。

　　2. 锅中烧开水，将腌制好的猪肝放入水中焯水，焯水的目的是去除猪肝中的腥味。

　　3. 锅中加适量的食用油，放入姜片、葱段、八角和花椒，小火炒香。

　　4. 将焯水好的猪肝放入锅中翻炒均匀，加入适量的生抽、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

　　5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火慢炖煮10-15分钟，使猪肝入味。

　　6. 最后加入适量的鸡精调味，炒匀即可。

　　温馨提示：卤煮生猪肝时间不宜过长，避免猪肝过熟而变硬。根据个人口味可以适量调整调料的使用量。