虾干晒干不会黑的关键在于避免曝晒过久或在高温下晒干。以下是一些方法可以帮助你晒干虾干且保持其颜色不变黑：
1. 控制晒干的时间：将虾放在阴凉通风的地方进行晒干，避免阳光暴晒过久。晒干的时间一般为2-3天，适量的阳光照射有利于虾干的干燥，但过多的阳光会使虾干变黑。
2. 选择合适的天气：在晒干过程中尽量选择阳光照射不那么强烈的天气，例如晴天但不是中午时分。这样可以防止虾干暴晒过度，从而导致晒黑。
3. 使用浅色的晾盘或晒网：晒干虾干时，选择浅色的晾盘或晒网可以减少热量吸收，避免晒干过程中温度过高。
4. 避免高温晒干：避免在高温环境下晒干虾干，因为高温会导致虾干迅速氧化变黑。选择温度适中的环境进行晾晒。
5. 根据虾的大小适量切割：如果虾较大，可以在它们的背部切开，以促进水分的蒸发和更快的干燥。
注意控制晒干的时间和温度，避免暴晒和高温，可以帮助保持虾干的颜色不变黑。
