要吃好吃的毛栗子，选择新鲜的毛栗子。选择时可以用手轻轻挤一下，如果感觉有些弹性，就说明栗子比较新鲜。
吃法1：烤栗子
- 用刀在栗子的顶部划一个十字形的切口，这样烤的时候容易剥皮。
- 将栗子放入预热好的烤箱中，温度设定在180摄氏度左右，烤约15-20分钟，直到栗子外皮开裂。
- 烤好后取出，静置片刻让栗子稍微冷却一下，再用纸巾或毛巾包住，用力挤压，栗子的皮就能轻松剥离。
吃法2：水煮栗子
- 用刀在栗子的顶部划一个十字形的切口。
- 把栗子放入热水中，水加到盖过栗子为止。
- 煮沸后转小火慢慢炖煮，约煮10-15分钟，栗子皮变软时即可取出。
- 取出后稍微晾凉片刻，再用手轻轻握住栗子的顶部，然后大力一拽，栗子的皮应该可以很容易剥离。
吃法3：蒸栗子
- 用刀在栗子的顶部划一个十字形的切口。
- 将栗子放入蒸锅中，加蒸锅中的水，锅水量以盖过栗子为准。
- 蒸锅开火蒸锅，大火蒸10-15分钟（根据栗子的大小而定），蒸至栗子外皮开裂即可。
- 取出后稍微晾凉片刻，用手轻轻握住栗子的顶部，然后大力一拽，栗子的皮应该可以很容易剥离。
无论用哪种方法烹饪栗子，剥皮时可以用厨房手套或者纸巾来保护手部，以免被热栗子烫伤。
1.选肉和预处理：先挑一块肥瘦比例适中的五花肉，最好是三层五花，肥而不腻。2.热锅冷油，控制火候：煎锅烧热，倒一点点油润锅就行，五花肉本身会出油。3.搭配和调味：煎好的五花肉可以直接吃，外酥里嫩，肥的部分透亮，瘦的部分不柴。
