红豆为什么要泡了再煮

　　泡红豆再煮的目的是为了更好地煮熟红豆，并使其口感更加软糯。红豆泡水可以使其吸收水分，增加豆粒的体积，让红豆内部更容易受热，煮熟得更加均匀。泡红豆还可以使其豆皮变得更加柔软，容易煮烂。泡红豆再煮可以让红豆更好地发挥其独特的口感和营养价值。