麻辣小龙虾怎么做又麻又辣

　　要做又麻又辣的麻辣小龙虾，你可以按照以下步骤进行：

　　材料：

　　- 小龙虾

　　- 辣椒粉

　　- 干辣椒

　　- 蒜瓣

　　- 姜块

　　- 葱段

　　- 豆瓣酱

　　- 料酒

　　- 酱油

　　- 盐

　　- 糖

　　- 胡椒粉

　　- 花椒粉

　　- 植物油

　　步骤：

　　1. 将小龙虾清洗干净，去掉头部的虾线。

　　2. 锅内加水，放入姜块、蒜瓣和料酒，煮沸后放入小龙虾焯水，煮至变红捞出备用。

　　3. 锅中热油，放入辣椒粉、干辣椒和豆瓣酱炒出红油。

　　4. 加入葱段、姜块、蒜瓣继续炒香。

　　5. 加入适量的水，再加入酱油、盐、糖、胡椒粉、花椒粉，煮开后转小火炖煮片刻。

　　6. 另起锅放入适量的植物油烧热，将小龙虾放入炸至表面酥脆。

　　7. 将炸好的小龙虾放入烧好的麻辣汤中，翻炒均匀，让汤汁充分裹在虾身上。

　　8. 炒至汤汁收干，即可出锅装盘。

　　这样就可以做出又麻又辣的麻辣小龙虾了。根据个人口味，你可以增减辣椒和花椒的用量来调整辣度。