1. 准备工作要到位：先把生蚝放清水里泡一会儿，让它吐吐泥沙，接着找个干净的刷子，把生蚝外壳上那些脏东西、海藻啥的，仔仔细细刷干净，不然一会儿开壳的时候，脏东西容易掉进去，影响口感。
2. 选对工具很关键：准备一把专门的生蚝刀，这种刀刀身比较薄，刀尖锋利，用起来顺手。要是没有生蚝刀，用那种比较薄的小刀也行，但得小心别伤到手。
3. 找准位置下刀：把生蚝平放在案板上，找到生蚝壳上那个比较窄的缝隙，这缝隙一般在生蚝的一头。把刀尖插进这个缝隙里，动作要轻一点，别太猛，不然容易把生蚝肉戳破。
4. 慢慢撬开壳子：刀尖插进去后，顺着缝隙慢慢往里推进，然后轻轻转动刀身，利用杠杆原理，把生蚝壳撬开一个小口。接着，把刀沿着生蚝壳的内壁慢慢滑动，把生蚝肉和壳分离开来，这样生蚝就开好啦。要是遇到比较难开的生蚝，别着急，多试几次，慢慢来。
