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怎样吃火锅不伤胃?吃什么对肠胃好

2009-11-25 09:28:44 浏览量:
  一、麻辣

  伤害:麻辣火锅似乎是人们的,火锅不辣吃起来也就没意思,火锅的辛辣味道醉先刺激的是食道,随后通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。有便秘或痔疮“前科”的人,吃火锅更要嘴下留情。

  专业人士提醒:尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,又麻又辣的火锅还是少吃为妙;切不可一下子吃得太多,尽量把调料调至微辣,少喝火锅辣汤。

  二、烫一下就吃

  伤害:我们也许没注意,如果食物没有煮熟了吃,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。而不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

  专业人士提醒:吃火锅的时候一定要等涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

  三、汤底很营养

  伤害:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,严重时会损伤肾功能。

  专业人士提醒:汤底并非有营养,因此不要喝涮完的火锅汤底。