黑米蒸出来硬的可能是因为蒸熟的程度不够，或者黑米本身的特性会导致米粒较硬。尽管硬的黑米可能不太好咀嚼，但它依然可以食用。一些人喜欢硬糯米的口感，也有人会将硬的黑米再煮一段时间来软化。如果你对硬的黑米不太喜欢，可以调整蒸煮的时间和方法，或者将其与其他米种混合煮熟以获得柔软的口感。
2质地黏硬、脂肪含量高的难消化食物，比如油炸炸鸡、肥肉、动物油，还有粽子、年糕这类糯米制品，以及没经过细煮慢炖的整颗粗粮，这类食物胃排空速度慢，本身胃动力不足、消化功能差的人吃了之后，很容易出现胃胀、反酸、积食等不适，长期吃会持续加重胃的负担。
