洋葱和木耳都含有丰富的膳食纤维,对脂肪的吸收有抑制作用。其次洋葱拌木耳能够健胃理气的功效,对食少腹胀、呕吐、恶心、食欲不振的患者有很好的帮助。
洋葱富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有特殊的槲皮素和前列腺素A,有着其他食物不可替代的健康意义。