空心菜是一种蔬菜，炒菜时需要注意以下几点：1. 切好后，用清水冲洗一遍，将草味去除。2. 空心菜炒的时间要快，火候不能太大，要保持菜的鲜嫩和色泽。3. 炒菜时可以放入一些调味料，如蒜头、姜片、香菇、盐等，增加风味。4. 可以加入一些肉类，如鸡肉、牛肉、猪肉等，增加菜的营养价值。5. 炒好后可以加入一些鸡精或味精，增强菜的味道。总之，注意选择新鲜的空心菜，正确处理和炒制，就可以做出美味的空心菜了。
空心菜是根茎类的蔬菜，里面的粗纤维含量较多，如果是肠胃功能不好的情况下，吃空心菜会促进肠道蠕动的频率加快，没有来及消化的空心菜就拉出去了。
