怎样做辣椒酱好吃

1.选择好材料：优质的辣椒、葱姜蒜、酱油、糖、醋、盐、料酒等等。2.准备好辣椒：将干辣椒泡发，去掉辣椒梗，洗净后晾干。也可以使用新鲜的辣椒。3.烤辣椒：将洗干净的辣椒放入烤箱中烤至辣椒变色，香气四溢，这样辣椒的味道更加香辣。4.炒制佐料：将葱姜蒜爆香，加入烤好的辣椒一起炒制。5.调味：加入酱油、糖、醋、盐、料酒等调味料，煮约5分钟即可关火。6.打成泥：将炒好的辣椒和佐料放入搅拌器中打成泥状。7.瓶装：将泥状的辣椒酱装入瓶子中，放入冰箱里即可。提示：可根据个人口味适当调整调料的用量。如喜欢更多咸味，加多一些酱油和盐；如喜欢酸辣口味，加多一些醋和糖即可。