韭菜饺子可以搭配多种食材来增加口感和营养，以下是一些推荐：
1. 豆腐：将豆腐切成小块，放在煮开的水里煮熟，然后与韭菜饺子一起蘸着酱油吃，口感丰富。
2. 鸡蛋：将鸡蛋打散煎成蛋饼，切成小块后和饺子一起拌食，还可以增加蛋香味。
3. 黄瓜：将黄瓜切成细丝，蘸上酱料后和饺子一起食用，口感清爽爽口。
4. 紫菜：将紫菜切成小块，拌上酱油和醋作为蘸料，一口饺子一口紫菜，口感鲜美。
5. 肉末：将猪肉末炒熟，拌上葱姜蒜和豆瓣酱作为调料，与韭菜饺子一起拌食，口感咸香可口。
韭菜是粗纤维较丰富的蔬菜，根茎类的蔬菜就是不太好消化。如果是有肠胃功能不好的朋友，吃了青菜，小白菜，韭菜，芹菜等等，都会有较多的食物残渣，或者吃什么拉什么的情况，也是正常的。
