煮大排骨的正确方法

　　煮大排骨的正确方法如下：

　　材料：

　　- 500克大排骨

　　- 1个生姜

　　- 2个葱头

　　- 1个八角

　　- 2个香叶

　　- 2个桂皮

　　- 2勺料酒

　　- 1勺盐

　　- 1勺生抽

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 大排骨用清水冲洗干净，焯水去血水，捞出备用。

　　2. 生姜拍松，葱头切段备用。

　　3. 将大排骨放入炖锅中，加入适量清水没过大排骨，加入生姜、葱头、八角、香叶、桂皮。

　　4. 加入料酒，开大火煮沸后转小火慢炖，炖1个小时。

　　5. 加入盐和生抽，搅拌均匀。

　　6. 继续炖煮20分钟，直至大排骨煮烂，汤汁浓稠即可。

　　注意事项：

　　1. 煮大排骨时一定要去掉血水，否则会影响口感。

　　2. 大火煮沸后要转小火慢炖，炖至大排骨烂软，口感更好。

　　3. 加盐和生抽的时间不宜太早，否则会影响肉质鲜嫩。