无头小黄花鱼可以做成多种不同的菜肴，以下是其中一种做法：
材料：
无头小黄花鱼2条、葱姜蒜适量、盐、料酒、酱油、糖、香油、淀粉、油适量
做法：
1. 将鱼清洗干净，用刀背将鱼身两面均匀拍打，撒上盐、料酒腌制10分钟；
2. 将葱姜蒜切成末，加入适量盐、料酒、酱油、糖、香油、淀粉拌匀，做成腌料；
3. 将腌制好的鱼均匀涂上腌料，腌制15分钟；
4. 热锅冷油，将鱼放入锅中煎至两面金黄色；
5. 加入少许水煮开，小火用盖子盖上，煮10分钟左右；
6. 煮至汁水浓稠，将鱼转盘，翻炒均匀，出锅即可。
提示：煮鱼时用铁锅，这样能够让鱼更加入味。煮鱼时要盖上盖子，这样能够让鱼肉更加鲜嫩。
