材料:
羊肉(切片) 250克
洋葱(切丝) 1个
葱(切段) 适量
姜(切片) 适量
蒜(切末) 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
糖 适量
香油 适量
淀粉 适量
做法:
1. 羊肉切片,加少许盐、料酒和淀粉腌制20分钟.
2. 洋葱切丝,葱切段,姜切片,蒜切末备用.
3. 热锅加油,煸炒蒜末、姜片和葱段.
4. 加入羊肉,煸炒至变色.
5. 加入洋葱丝,煸炒至变软,加入适量盐、生抽、料酒和糖.
6. 翻炒均匀后,加入适量水,焖煮2-3分钟.
7. 最后加入适量香油,翻炒均匀即可.
小贴士:
1. 羊肉选用肥瘦相间的腿肉或者排骨肉口感更好.
2. 洋葱要选用新鲜的,不要过熟或者过生.
3. 加水的时候不要太多,否则汁水会多,口感不佳.
4. 最后加入香油翻炒,能够提升整道菜的香气.
