珍珠丸子一般都是用西米和肉馅混合在一起做成的。以下是制作步骤：
材料：
- 西米 100 克
- 猪肉馅 150 克
- 青葱 2 根
- 姜末 适量
- 酱油 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将西米放入一个碗中，加入适量清水浸泡约 30 分钟，直到西米变成透明状。
2. 将肉馅放入一个大碗中，加入切碎的青葱、姜末、酱油、料酒、白胡椒粉和盐，搅拌均匀。
3. 将泡好的西米倒入肉馅中，用手揉搓均匀，直到西米和肉馅混合在一起。
4. 把混合好的肉馅分成小块，用手搓成小球状。
5. 热锅凉油，将珍珠丸子放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 加入适量清水，盖上锅盖，用小火煮约 10 - 15 分钟，直到珍珠丸子熟透。
7. 把珍珠丸子盛出来，放入碗中，倒上煮汤汁即可。
注意事项：
1. 在搓珍珠丸子的时候，要注意力度要轻，避免西米被搓烂。
2. 煮珍珠丸子的时候，火候要掌握好，避免珍珠丸子煮烂或者过硬。
3. 煮珍珠丸子的汤汁可以根据个人口味添加调料，如姜片、葱段、料酒等，增加味道。
