由于膳食纤维不被消化,在通过肠道时会增加肠道内的容积,刺激肠蠕动,促进胃肠道蠕动,加速食物的消化和排泄。这样就会产生更多的气体,导致屁多。膳食纤维还可以增加肠道内有益菌群的数量和种类,这些菌群也会产生气体,进一步增加屁的量。屁多并不是膳食纤维本身的问题,而是与其作用有关的生理反应。
吃了过期面条后的反应出现时间不固定,多数人会在几十分钟到24小时内出现不适,少部分人会1~3天发作,也有人吃了之后不会出现任何不良反应。