蒲公英能够飞走主要是因为它们的果实——蒲公英果实具有轻盈的特点，拥有纤维状的种子，且每个种子都有一个带有细长毛的羽毛状附属物。当风吹来时，羽毛状附属物会让蒲公英果实产生旋转，从而让空气中悬浮起来，并随风飘动。
蒲公英果实还有一个特殊的适应性，即在适当的气流情况下，它们可以进行动态平衡，调整自己的形态，从而能够在空气中漂浮很长时间。当风力适当时，蒲公英果实就可以轻轻松松地飞走了。
蒲公英开花后并非绝对不能吃，但通常不建议食用，核心原因是开花后植株的食用品质会大幅下降，还可能增加食用风险。蒲公英开花前嫩茎叶脆嫩多汁、苦味清淡，进入开花阶段后，为了支撑花茎和结籽，茎叶会快速纤维化，整体变得干硬发柴，很难咀嚼吞咽，同时植株内的苦味苷类物质会大量积累，吃起来苦涩感极强，基本没法入口。
