小河杂鱼干怎么做好吃

　　1. 准备材料：小河杂鱼、盐、白糖、料酒、生姜、葱花、辣椒粉、料酱、鸡精、大葱、香菜。

　　2. 将小河杂鱼宰杀，去头去鳞去内脏，然后清洗干净。

　　3. 将小河杂鱼洗净后，抹上盐、白糖、料酒、生姜和葱花，腌制30分钟左右。

　　4. 将腌制好的小河杂鱼晾干，放入炒锅中煎至两面金黄。

　　5. 炒锅留下小河杂鱼所留下的油，加入适量的辣椒粉煸炒，再加入少许的料酱和鸡精。

　　6. 将煸炒好的调料浇在煎好的小河杂鱼上，撒上葱花、大葱和香菜即可。