1. 先将鱼肉泡在冷水中，加入一些盐，让鱼肉吸收水分，以增加鱼肉的嫩度。
2. 制作鱼的时候选择煮或是蒸的方式，不建议油炸，这样会使鱼肉变得更加干燥，口感变硬。
3. 在煮或是蒸鱼的时候，可以在鱼肉上抹上一些橄榄油，这样可以在保持鱼肉的嫩度的增加口感的丰富性。
4. 在加工鱼肉时，可以加入一些淀粉或是面粉，这样可以使鱼肉更加的鲜嫩，也可以提高口感的滑润度。
5. 调味时，可以尝试使用一些酒类或是酱汁，这些都可以使鱼肉的嫩度得到增加，口感也更加丰富。
想做出肉烂入味、土豆粉糯的家庭版土豆烧牛肉其实不难，选对食材、把控好步骤就能做得香到下饭。选带少量脂肪的牛腩，切成3cm左右的大块，土豆选黄皮面土豆切滚刀块，准备好姜片、拍散的大蒜、葱段，再加1个八角、一小块桂皮、2片香叶就行，不用太多杂香料抢味。2.炒色焖牛肉。
