大鱼肉怎么做才嫩

　　1. 先将鱼肉泡在冷水中，加入一些盐，让鱼肉吸收水分，以增加鱼肉的嫩度。

　　2. 制作鱼的时候选择煮或是蒸的方式，不建议油炸，这样会使鱼肉变得更加干燥，口感变硬。

　　3. 在煮或是蒸鱼的时候，可以在鱼肉上抹上一些橄榄油，这样可以在保持鱼肉的嫩度的增加口感的丰富性。

　　4. 在加工鱼肉时，可以加入一些淀粉或是面粉，这样可以使鱼肉更加的鲜嫩，也可以提高口感的滑润度。

　　5. 调味时，可以尝试使用一些酒类或是酱汁，这些都可以使鱼肉的嫩度得到增加，口感也更加丰富。