红枣银耳汤的升糖指数较低，主要成分为红枣和银耳，二者都是低升糖指数的食材。红枣的升糖指数为55左右，而银耳的升糖指数更低，只有7左右。红枣银耳汤的升糖指数不会太高，适合糖尿病患者食用。
1.选材与泡发银耳选淡黄色、朵形完整的干货，避免过白可能经过硫熏。期间每隔10分钟用汤勺顺时针搅拌10秒，防止粘锅的同时促进胶质析出。3.出胶与口感提升技巧银耳泡发时加1勺淀粉，能吸附杂质并让胶质更易释放。
