不建议这样做，因为银耳泡水后会滋生细菌，如果放在室温下过夜再煮，细菌数量可能会增加，有可能会引起食物中毒。建议在泡银耳后立即煮熟并趁热食用。如果需要保存，冷藏并在1-2天内食用。
密封妥善存放在冰箱冷藏室的银耳汤，没有变质的话第二天是可以喝的；如果存放不当已经变质，就不能饮用。
