将鳕鱼切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制10分钟，然后在油锅中煎熟备用。将菜花切成小朵，放入开水中焯水2-3分钟，捞出备用。接着将煎好的鳕鱼和焯好的菜花放入食品加工机中，加入适量的面包糠、鸡蛋、洋葱、大蒜、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。将调好的馅料装入鱼皮或者烤盘中，烤至金黄即可。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
