蒲公英具有清热解毒、利尿消肿、降血压、抗氧化等多种功效，适合健康人群适量食用。建议每周食用1-2次，每次10-15克（约半个拳头大小）。但如果有特殊疾病或过敏史，应在医生或营养师的指导下食用。
新鲜蒲公英发苦是正常现象，苦味来自它自身天然含有的活性成分，既不是变质也不是有毒，处理后完全可以正常吃。
