材料：
杏鲍菇200克，腊肉50克，大葱半根，蒜3瓣，生姜1小块，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，水淀粉适量
做法：
1.杏鲍菇去掉根部，撕成小块；腊肉切成小片；葱切成葱花，蒜和姜切成末备用。
2.热锅凉油，将腊肉放入煸炒至金黄色出油，加入葱花、姜末、蒜末炒香。
3.加入杏鲍菇翻炒，炒至杏鲍菇出水，加入盐、生抽、料酒、白胡椒粉调味。
4.稍加炒匀后，加入适量水，烧至水开后改小火焖煮几分钟。
5.最后加入适量的水淀粉勾芡即可。
生腊肉要先去除多余盐分和杂质做熟后食用，家常最受欢迎的做法是青椒炒生腊肉。2.准备配料：选偏辣的线椒2到3根，去蒂去籽后切滚刀块，生姜切细丝，大蒜切薄片，喜欢带点麻味可以准备五六粒干花椒，这道菜不需要额外加盐，腊肉本身的咸度足够调味。
