豆芽发芽时需要温度、水分和氧气，而光线会导致豆芽发生光合作用，消耗豆芽的营养物质，影响豆芽的生长和品质。豆芽在发芽初期容易受到外界的细菌污染，避免光照也可以减少细菌生长的可能性。做豆芽时需要放在阴凉处，避免直接接触阳光和强光线。
在家用普通容器就能种出安全新鲜的绿豆芽，操作不复杂，3-5天就能收获食用。
