1. 选择新鲜的基围虾，清洗干净。
2. 把水烧开，加入适量盐和姜片。
3. 把基围虾放入开水中煮2-3分钟，至基围虾变色，皮壳变红。
4. 捞出基围虾，放入冰水中浸泡1分钟，使其变凉，口感更好。
5. 把基围虾沥干水分，码在盘子上。
6. 制作蘸酱，可选用生抽、老抽、醋、姜蒜等材料混合制作，搭配基围虾食用。
7. 上桌前撒上一些葱花、香菜等调料，增加口感和美感。
新鲜羊肉炖汤做原香清炖款最能突出本味，家常做法简单好操作。1.处理羊肉去膻。选带骨羊腿肉或者羊排，切成拳头一半大的块，泡进凉水里1-2小时，中间换2-3次水把血水泡干净，这比单纯焯水去膻效果好很多。2.入锅慢炖，少放配料保鲜味。
