材料：
1. 面粉500克
2. 水200克
3. 盐10克
4. 小苏打5克
5. 碱面10克
6. 矾面5克
7. 食用油适量
制作步骤：
1. 将面粉、盐、小苏打、碱面和矾面混合在一起，加入适量的水，揉成柔软的面团。
2. 将面团揉至光滑，然后盖上湿布静置30分钟左右。
3. 面团发酵后，将其分成小块，按照油条的形状把它们拉成长条。
4. 把拉好的油条放入热油里炸，直到变成金黄色，捞出沥干油份。
5. 在另一个锅中加入矾、盐和适量水，煮沸后放入炸好的油条，煮3-5分钟。
6. 把煮好的油条捞出放入冷水中冷却。
7. 冷却后捞出，晾干沥干水份，再次放入热油中炸至金黄色即可。
民间盐碱矾油条制作完成。
