大厨素炒芹菜的方法如下：
材料：
- 芹菜 300克
- 青椒 100克
- 葱姜蒜适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 生抽 适量
步骤：
1. 芹菜去皮，切成小段；青椒去籽，切成小块。
2. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。
3. 加入芹菜和青椒，翻炒均匀。
4. 加入少量生抽和适量的盐，继续翻炒至芹菜变软熟。
5. 最后加入一点点水，继续翻炒至水分快干即可。
小贴士：
- 芹菜的烹饪时间一定要掌握好，不要炒太久，否则口感会变差。
- 如果不喜欢芹菜的苦味，可以事先将芹菜焯水。
- 可以根据自己的口味加入其他的调料，如鸡精、蚝油等。
