知母配石膏确实可以清胃热，是临床清泄胃热非常经典的配伍组合。
1. 二者搭配能形成功效互补。石膏辛甘大寒，专入阳明胃经，擅长直折胃腑的炽盛实火，快速压下胃热的火势；知母苦甘凉润，一方面能辅助石膏增强清胃泄热的力度，另一方面还能补养胃阴——胃热蒸腾很容易耗损胃中津液，石膏偏于清泻没有补养作用，知母的润性刚好补上这个缺口，清热同时不会耗伤阴液，作用更温和全面。
2. 这一配伍早就应用在各类胃热问题的治疗中。中医经典名方白虎汤、玉女煎都把知母配石膏作为核心组合，其中玉女煎本身就是主治胃热阴虚证的专用方，针对胃热引发的牙龈肿痛、口臭、牙疼、口舌生疮、容易饥饿等问题，都有明确的改善效果，至今临床还在广泛使用。
3. 这一配伍需要对症使用才安全。它整体药性偏寒凉，只适合胃实热或者胃热兼阴虚的情况，如果是脾胃虚寒引起的胃部不适，或者是单纯虚火上浮的问题，并不适合用这个组合，盲目服用反而会损伤脾胃阳气，引发腹痛、腹泻等不适。
