牛奶被认为是寒性食物的原因有几个：
1. 牛奶的性质：牛奶是动物性食物，它的性质被描述为寒凉。在中医理论中，食物被归类为寒、凉、平、温、热五性。寒性食物被认为能够散发寒凉的特性，可以清热解毒，而牛奶具有这种特性。
2. 牛奶的功效：在中医理论中，牛奶被认为具有清热解毒、滋阴润肺、养胃生津等功效。这些功效与中医学中“寒性食物”的特性相吻合。
3. 牛奶在体内的作用：牛奶被摄入后，会使体内的温度降低。牛奶中含有丰富的水分，而水分具有散热的作用。食用牛奶会让人感觉凉爽。
食物的性质在中医理论中，并不等同于食物的温度。食物的性质是指它在体内的作用和效果，与食物的实际温度可能不一致。尽管牛奶是一种凉感食品，但它在体内的作用是寒性的。
香梨或者是酥梨，梨的属性就是凉的多。对于肠胃功能不好或者脾胃虚寒的朋友来讲，吃梨就是比较性凉的水果，容易对肠胃有一定的刺激。所以，香梨和牛奶还是间隔吃，或者放在两顿吃，不要同时吃，更不要大量吃。
